Este lunes en horas de la noche, la Dra. María Elena Chieno, dio una charla de concientización a panaderos de la localidad, acerca de la problemática del consumo excesivo de sal en los alimentos y sus implicancias negativas en la salud de los consumidores.
La misma se llevó a cabo en las instalaciones del Museo del Este, sito en Vicente Mendieta y Buenos Aires. Con la presencia de elaboradores de pan, invitados para la ocasión entendiendo la importancia que reviste el consumo de pan en la mesa argentina.
En el marco del programa Menos sal Más Vida, del Ministerio de Salud de la Nación, la diputada fundamento los beneficios de la reducción del cloruro de sodio en la alimentación, dado que según estudios realizados, los argentinos consumimos entre doce y catorce gramos de sal por día, siendo que la Organización Mundial de la Salud recomienda entre tres y cinco gramos diarios.
El exceso de sal en los alimentos consumidos por los argentinos, casi triplica el valor recomendado por la OMS y provoca hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales.
Se estima que en nuestro país se consumen tres millones de toneladas de pan por año y que cada habitante consume alrededor de doscientos gramos al día, los indicadores establecen que por cada cien gramos de pan elaborado artesanalmente se consume también 2,10 grs de sal. Por ello recomiendan reducir a un 1,5 grs el agregado de sal, ya que en esta proporción el consumidor no advierte la diferencia en el sabor y mejora su calidad de vida.
Está demostrado por monitoreos llevados a cabo por el Ministerio de Salud, que reduciendo gradualmente el agregado de sal en los alimentos, el consumo y las ventas no se ven afectadas.
